fidanzata

Un lambrusco Maestri, a singola fermentazione in bottiglia, come da tradizione. Secco, è particolarmente indicato con i piatti invernali. Questo vitigno selvatico e il vino che da esso si ricava risalgono all’epoca Etrusca e pre-Romana

maritata

Un Lambrusco a doppia fermentazione di cui la seconda in bottiglia. Un procedimento totalmente naturale, senza passaggio in autoclave e filtrazione, che produce un vino generoso e vigoroso.

giaranzana

Varietà francese di merlot da vitigno proveniente dalla regione di Bordeaux. E’ la “Riserva” della Casa. Ottenuto da un solo vigneto, viene invecchiato per almeno un anno in “barrique” e prodotto solo in annate di qualità superiore. Un merlot classico, ideale con carni e a fine pasto con formaggi; era il tipo di vino rosso preferito da Giuseppe Verdi.

Ballata

Una “ricetta” di 2000 anni fa, ottenuto da una miscela di uve barbera (70%) e bonarda (30%). Nell’area di Zibello questo vino forte strutturato era consumato dalla nobiltà fin dai tempi dei Romani. Di colore rosso scuro con note di minerali e pepe nero, si abbina bene ai primi piatti e carni.

l’armonia

Rosso da tavola “a tutto pasto” può essere abbinato anche ad alcuni piatti di pesce. Vino leggero fresco con retrogusto di frutti di bosco.

la cantante

Un “metodo classico” da uve lambrusco, invecchiato sui lieviti per quattro anni e “pas dosè”. Questo vino rosè secco è stato selezionato tra i primi 100 migliori vini italiani. Si abbina con tutti i piatti

Bianca della Bassa

L’unico bianco offerto dalla cantina, questo vino “Charmat” è un brut fresco e fruttato da consumare all’inizio e alla fine del pasto.

le cabaret

In annate particolarmente buone, la Cantina produce un numero limitato di bottiglie di cabernet-sauvignon.

Invecchiato in “barrique”, per gusto, colore e struttura richiama le caratteristiche dei vini francesi.