Uva

Dai germogli al vino

Anche se a Palazzo Caraffini  si produceva vino da quasi 500 anni, quando la famiglia Tomasetti lo comprò, si accorse che gran parte dei suoi vigneti era andata distrutta.

Nel 2005, dopo un intenso lavoro di ricerca e analisi del terreno, Giuseppe ripiantò il vigneto con un’unica varietà di uve francesi, un Merlot originario della Gironde, la regione di Bordeaux.

Ora la Tomasetti Family Winery produce sul posto i seguenti quattro vini: un Merlot Riserva, un vino da tavola prodotto con una miscela di Merlot fermentato due volte, un rosé frizzante e un Lambrusco Indicazione Geografica Tipica.

Il Riserva viene invecchiato in botti di quercia francese e il Lambrusco viene travasato otto volte per assicurare la migliore qualità.

Le viti di un unico tipo vengono tutte coltivate a mano, senza l’impiego di prodotti chimici.Tutti I vini vengono imbottigliati manualmente in periodi di luna calante quando la temperatura ambiente non supera i 14°C.

Tomasetti Family Winery

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